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다양한 라이프스타일과 활기찬 에너지가 교차하는 용산아이파크몰 팝업에서는, ‘여름 디저트 바캉스'라는 컨셉 아래 겨울날의 소울푸드인 호떡을 청량한 여름날의 휴양지 무드와 과감하게 결합했습니다.
겨울철 간식이라는 호떡의 계절적 한계를 정면으로 돌파하기 위해, 여름이라는 계절과 현장 고객들의 숨은 니즈를 치밀하게 관찰하여 메뉴를 새롭게 기획했습니다. 오븐에서 막 구워낸 따뜻하고 쫄깃한 호떡브레드에 차갑고 부드러운 소프트아이스크림의 완벽한 앙상블을 더한 '아이스크림 컵호떡'을 독자적으로 고안하여 선보였습니다. 온도와 식감의 매력적인 대비를 이뤄낸 이 메뉴는 현장에서 폭발적인 반응을 이끌어내며, 여름철 팝업을 상징하는 독보적인 시그니처로 자리 잡았습니다.
넓은 복합 쇼핑몰을 걸어 다니며 자유롭게 디저트를 즐기는 고객들의 행동 패턴을 고려하여, '아이스크림 컵호떡'의 전용 용기와 서빙 동선을 정밀하게 설계했습니다. 여름날의 페스티벌 같은 분위기 속에서 인파가 정체되지 않고 청량한 미식을 빠르게 받아 이동할 수 있도록, 유기적인 그랩앤고(Grab&Go) 오퍼레이션 시스템을 구축했습니다. 복잡한 쇼핑몰 환경에서도 혼잡함 없이 경쾌한 흐름을 유지하며, 고객에게는 쾌적함을, 현장에는 밀도 높은 완성도를 선사한 영리한 설계였습니다.
바캉스를 즐기는 홀가분한 마음으로 팝업을 찾은 이들에게, 패키징은 그 자체로 도심 속을 움직이는 브랜드의 매체였습니다. 포장 봉투를 단단히 매듭짓는 기념 씰 형태의 우표 모양 스티커는 여름 팝업의 바쁜 오퍼레이션을 영리하게 보조하는 마감재인 동시에, 마치 낯선 여행지에서 보내온 한 장의 엽서처럼 고객들에게 어린 시절의 설레는 여름방학이나 수집의 향수를 직관적으로 전하는 감성적인 터치포인트가 되었습니다. 계절을 건너 전해진 이 작은 시각적 장치는 고객의 손끝에 머무르며, 에헤야서울이 제안하는 미식의 여정을 더욱 특별한 기억으로 각인시켰습니다.
